Cabernet Sauvignon カベルネ ソーヴィニョン／赤 1920年にヨーロッパからの移民によって植えられた樹齢100年を超えるカベルネ ソーヴィニヨン。土壌は粘土ローム。 このヴィンテージ（収穫年）は非常に変わりやすく不安定な気候だったため、収穫のタイミングを決めるのに特別な注意が必要でした。霜が降りたり非常に暑い日が続いたりと気象変動が激しい年でしたが、その時々で正しい判断をすることで複雑な味わいのワインが生まれました。 ─── VINIFICATION ─── 手摘み後、100%除梗。 コンクリートエッグにて約25日間発酵。圧搾後、同じコンクリートエッグの中で冬の間熟成。 ───────────────────── エチケットは二種類からお選びいただけます。 A：Designed by RYOSUKE UEHARA B：Designed by YOSHIE WATANABE

Malbec マルベック / 赤 アルゼンチン・メンドーサ州内の3つの異なるエリアにある葡萄園（グアルタジャリー (Gualtallary)、トゥップンガト(Tupungato)、ウコ ヴァレー (Uco Valley)）から収穫されたマルベックを使用。 標高約1,200M、土壌は石灰質を多く含みます。 このヴィンテージ（収穫年）は非常に変わりやすく不安定な気候だったため、収穫のタイミングを決めるのに特別な注意が必要でした。霜が降りたり非常に暑い日が続いたりと気象変動が激しい年でしたが、その時々で正しい判断をすることで複雑な味わいのワインが生まれました。 ─── VINIFICATION ─── ３つのエリアにある葡萄園で同じ日に手摘み。 房は100%除梗されますが、除梗された茎の中から特別に選定された約30％をコンクリートエッグに入れて発酵。圧搾後、同じコンクリートエッグの中で冬の間熟成。 ───────────────────── エチケットは二種類からお選びいただけます。 A：Designed by RYOSUKE UEHARA B：Designed by YOSHIE WATANABE

Malvasia マルヴァシア / オレンジ 生産者ハルマンが復活させた、アルゼンチン唯一のマルヴァシアワイン。樹齢約90年。 その昔、ヨーロッパからの移民によってアルゼンチンのウコ ヴァレーにもたらされたマルヴァシアは、マーケティング志向のワイン生産の波に呑まれ、完全に忘れ去られた品種となっていました。国外での経験からマルヴァシアの素晴らしさを知っていたハルマンは、荒廃してしまったかつての葡萄畑を次から次へと探しまわった末、遂に裏庭に放置され、取り除かれる寸前の19 列の古いマルヴァシアの樹を見つけます。 しかし、もうその時代にはマルヴァシアはワインの製造用として使用されていませんでした。そこでハルマンはマルヴァシアをワイン製造用の葡萄として公的機関に自ら承認を得ます。 アルゼンチンのオレンジワインは、香り高く酸味がありますが、 ハルマンはテクスチャーと骨格の面で弱さを感じていました。そこでマルヴァシアを使用しバランスの整った素晴らしいオレンジワインを造り上げました。 12°C前後に冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。 ─── VINIFICATION ─── 手摘み。その年の特徴に応じて日皮ごと発酵。 その後、しばらく果皮を果汁に浸漬させたまま圧搾。 50%をフレンチオークの古樽、残りの50%をコンクリートエッグで冬の間熟成。 ─── TASTING NOTE ─── 柑橘類、ハーブ、花々の幅広いアロマ。 白葡萄の果皮や種を残して発酵させるオレンジスタイルのワイン造りによる、非常に香り高いワインです。 ─── PAIRING IDEAS ─── レモンを絞ったシビレ(若い牛の胸腺)や腸などのホルモンのアサード(バーベキュー料理/焼肉)と共に。 ───────────────────── エチケットは二種類からお選びいただけます。 A：Designed by RYOSUKE UEHARA B：Designed by YOSHIE WATANABE

【クール便配送指定 専用】 クール便での配送は追加料金がかかります。 クール便で配送を指定される場合はこちらの商品をワインと一緒にカートに入れてください。 尚、クール便の配送により、ワインは冷えた状態で到着いたします。 到着後の室温との温度差により多少の液漏れ、結露によるラベルのズレが生じる場合がありますので、ワインセラーをお持ちでしたらワインセラーに。お持ちでない場合は、冷蔵庫の野菜室などの冷暗所に移してください。 ※合計￥15,000以上のご購入の場合も、クール便での配送は追加料金のみかかります。 ※こちらの商品をカートに入れない場合は常温便でのお届けとなります。 ※クール便を使わない発送方法も承りますが、もし液漏れ、ラベルのズレ、ワインの劣化などが発生しても返品・交換は承れませんので、予めご了承くださいませ。 このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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