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CHIQ ESCALA HUMANA WINES エスカラウマナワインズ LIVVERÁ BEQUIGNOL 2022 リヴェラベキニョール 2022

¥7,700 税込

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Bequignol ベキニョール / 赤

その昔ヨーロッパから持ち込まれ、今では忘れ去られた存在となってしまった品種をマルヴァシアと同様、生産者のハルマンと妻のアジェレンが蘇らせたワインです。
ベキニョールはフランスのジロンド(Gironde)地方原産の「サヴァニャン」と「カベルネ・フラン」の交配種。

原産国であるフランスでの栽培面積はわずか0.7ヘクタール(7,000M2=0.007Km2)。アルゼンチンではかつて最も栽培された品種の一つでしたが、今では栽培面積600ヘクタール(6Km2)のみが残された非常に入手困難な品種です。そのため、特に100%ベキニョールのワインは非常に稀となっています。樹齢66年。

─── VINIFICATION ───

手摘み。子供からお年寄りまでファミリー総出で足踏み破砕。
60日間コンクリートエッグにて発酵、マセレーション。その後、春の終わりまで古い樽で熟成。

─── TASTING NOTE ───

口当たりの柔らかい、メンドーサの田舎に典型的なスパイス、赤い果実、ハーブ。

─── PAIRING IDEAS ───

魚料理との相性も抜群です。

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