CHIQ ESCALA HUMANA WINES エスカラ ウマナ ワインズ LIVVERÁ MALVASÍA 2022 リヴェラ マルヴァシア 2022

Malvasia マルヴァシア / オレンジ

生産者ハルマンが復活させた、アルゼンチン唯一のマルヴァシアワイン。樹齢約90年。

その昔、ヨーロッパからの移民によってアルゼンチンのウコ ヴァレーにもたらされたマルヴァシアは、マーケティング志向のワイン生産の波に呑まれ、完全に忘れ去られた品種となっていました。国外での経験からマルヴァシアの素晴らしさを知っていたハルマンは、荒廃してしまったかつての葡萄畑を次から次へと探しまわった末、遂に裏庭に放置され、取り除かれる寸前の19 列の古いマルヴァシアの樹を見つけます。
しかし、もうその時代にはマルヴァシアはワインの製造用として使用されていませんでした。そこでハルマンはマルヴァシアをワイン製造用の葡萄として公的機関に自ら承認を得ます。

アルゼンチンのオレンジワインは、香り高く酸味がありますが、 ハルマンはテクスチャーと骨格の面で弱さを感じていました。そこでマルヴァシアを使用しバランスの整った素晴らしいオレンジワインを造り上げました。
12°C前後に冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。

─── VINIFICATION ───

手摘み。その年の特徴に応じて日皮ごと発酵。
その後、しばらく果皮を果汁に浸漬させたまま圧搾。
50%をフレンチオークの古樽、残りの50%をコンクリートエッグで冬の間熟成。

─── TASTING NOTE ───

柑橘類、ハーブ、花々の幅広いアロマ。
白葡萄の果皮や種を残して発酵させるオレンジスタイルのワイン造りによる、非常に香り高いワインです。

─── PAIRING IDEAS ───

レモンを絞ったシビレ(若い牛の胸腺)や腸などのホルモンのアサード(バーベキュー料理/焼肉)と共に。



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