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CHIQ CANOPUS カノプス PINTOM PET NAT 2022 ピントムペットナット 2022

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Pinot Noir ピノノワール / ペットナット（弱発泡性）

ピノノワールから造られた、Glou-Glou （グルグル＝フレッシュでライトなごくごく飲めてしまうワイン）なペットナット。

古典的なメソッドによる一次発酵で生成した繊細な泡をボトルに閉じ込めています。
大き過ぎたり強過ぎる泡は、お食事との相性があまり良くないと考える生産者のガブリエル。
一般的なスパークリングワインの半分程度のガス圧で、アペリティフはもちろん、お食事にも合わせやすい優しい泡です。

─── VINIFICATION ───

手摘み。プレス後、コンクリートエッグで10日間マセレーションと発酵を促します。
一時的に温度を下げて発酵を止めたところでボトリング。瓶内で発酵終了。

─── TASTING NOTE ───

生き生きとした酸。グレープフルーツ、柑橘類、エルダフラワーのアロマとフレーバー。

※抜栓後、コルク栓などで栓をして持ち歩くなど、振動が加わるとガス圧により栓が勢いよく飛び出す可能性があり非常に危険です。残った発泡性ワインはなるべく振動を加えずにシャンパンストッパーを使用するのが品質と安全性の面でおすすめです。

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