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CHIQ CANOPUS カノプス CANOPUS BLANCO 2022 カノプスブランコ 2022

¥8,030 税込

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Semillon セミヨン / 白

アルゼンチン・ラコンスルタ(La Consulta)にある荒廃した古い葡萄園を有機農法で再生させ、その土地の可能性を多くの人々に示す実験的なプロジェクトとして誕生したのがこのワイン。
セミヨンは歴史的にこの渓谷に深く根差した品種です。2019年に再生した畑の0.9haにある、樹齢約50年のセミヨンから造られています。
12°C前後に冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。

─── VINIFICATION ───

手摘み。全房を使いステンレスタンクで発酵、30％の果皮を残して数ヶ月間マセレーション。
プレス後、冬の間ステンレスタンクで熟成。

─── TASTING NOTE ───

数ヶ月間のマセレーションにより、白桃、キャラメライズドした果物、塩っぽさが口の中に伸びやかに広がります。

─── PAIRING IDEAS ───

シーフード、白身魚。野菜のパスタ。
また、ワインのテイストと反対の料理とのペアリングも驚くほど合います。例えばこってりとしたお肉のシチューなどと合わせると、ワインの香りや味が引き立てられつつ、ワインがシチューのこってり感を爽やかに洗い流してくれます。

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エチケットは二種類からお選びいただけます。

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